Besonderheiten: Wässrige HPMC-Gele neigen dazu, bei der Erwärmung bei einer bestimmten Temperatur sehr schnell ihre Viskosität zu erhöhen. Diese Temperatur wird häufig als Gelpunkt bezeichnet, was in diesem Fall jedoch nicht völlig korrekt ist. Dieser Verfestigungsprozess ist reversibel, das heißt, sobald die Temperatur genügend gefallen ist, wird auch das Gel wieder flüssiger. Diesen Effekt macht man sich z. B. in der Lebensmitteltechnologie zunutze: Bratlingen wird HPMC zugesetzt, damit sie beim Braten (hohe Temperatur) fest, beim Verzehr (niedrigere Temperatur) jedoch wieder zart sind.

If you’re looking for cellulose ethers as a functional additive in your dry mortar mixes, you may be wondering about the differences between hydroxypropyl methyl cellulose (HPMC) and methyl cellulose (MC). Both HPMC and MC are cellulose-based polymers derived from plant cellulose. They’re non-toxic, biodegradable and non-carcinogenic. So what’s the difference between them? In this article, we’ll explore the key differences between HPMC and MC and help you decide which one is right for your needs.